まず結論：初心者が旅行中のVPNで避けるべき誤り
日本の初心者が旅行中にVPNを使うとき、設定と選択で避けたい誤りは「前提の誤解」と「事前確認不足」です。VPNは通信をトンネル化する仕組みですが、匿名性や安全性、特定サービスへの到達を“保証”するものではありません。そのため、相性の悪い接続設定のまま出発したり、地域や回線事情による制限を無視して期待しすぎたりすると、目的（安全な利用、閲覧、ログインなど）を果たせないことがあります。
VPNで何が起きるか（誤解しやすい前提）
VPNは、端末からVPNサーバーまでの通信経路を暗号化し、その後はVPNサーバー側から外部へ通信する形になります。 これにより、少なくとも「途中経路での盗み見」のリスクを下げる方向に働きます。