まず結論：スマホでVPNを使うのは「通信の見え方」をコントロールしたいから

人々がスマホでVPNを使う主な理由は、通信内容が第三者に読み取られにくい形でやり取りできるようにし、さらにネットの利用体験（表示や判断に使われる情報など）が自分の意図に近づく可能性があるためです。とくに、外出先の公開Wi‑Fi（カフェや空港など）を使う場面では、通信の安全性を気にする人が多くなります。

仕組みをシンプルに理解する：VPNは「経路の途中」を取り替える

VPNは、スマホの通信をVPNのサーバー経由で運ぶ仕組みです。これにより、端末から先の区間では暗号化されるため、同じネットワーク上にいる人が通信内容を解読することを難しくできます。そのうえで、通信先から見える情報（どこからアクセスしているように扱われるか等）が変わり得ます。

よくある理由（目的）

公開Wi‑Fiでの不安を減らしたい

公開Wi‑Fiでは、利用者が多く、端末間の環境も一様ではありません。VPNを使うことで「少なくとも通信内容が読み取られにくい状態」を作りたい、という動機がよくあります。

プライバシー面での“見え方”を調整したい

通信経路やアクセス元として扱われる情報が変わることがあるため、結果として閲覧やサービス側の判断に影響が出る場合があります。たとえば、地域やアクセスの傾向が異なって見える可能性があります。

仕事・学習などでネット利用を安定させたい

VPNがあることで、ネットワーク環境の差による体感の揺れが小さくなると感じる人もいます。ただし、常に速くなるとは限らず、VPNの利用自体が遅延要因になることもあります。